白木屋醤油店

北国街道沿いにある「白木屋醤油店」。
約200年前に建てられたという主屋は国の登録有形文化財に指定されています。

この記事はそんな歴史ある「白木屋醤油店」をご紹介していきます。

江戸時代後期に創業

1830年代に創業。戦国時代に隣町の余呉から現在の木之本に移り、醤油業・塩卸業・農業の傍ら、北国街道木之本宿の足軽や商人のための宿を営んでいたといいます。現在は2022年3月から篠宮寿夫さんが店主を勤めておられます。

地元の人に愛され続けている白木屋の醤油

地元のお得意様から長く愛されている「白木屋」の醤油は通販やスーパーへの卸をしておらず、知る人ぞ知る醤油。

店で醸造される手づくりの醤油は、「煮物に使えば色つやが出、さらに冷や奴などでは食材が引き立つ」とのこと。

料理に合わせて選べる醤油

山菜を炊くときや冷奴にかけるには2番搾りの「並」、素材の色をそのまま出したいときは色が薄い「淡口」がおすすめなど、作る料理に合わせて選ぶことができる様々な種類の醤油が並びます。

どのお醤油を買うか悩んだときは店主の篠宮さんに相談してみてください。

一度お試ししたい方や観光客には300ml入りの小瓶もおすすめです。

営業時間・アクセス

「白木屋醤油店」

住所：長浜市木之本町木之本932
営業時間：8:30~18:00
定休日：年中無休（不定休）