ぬか漬け

ぬか漬けのツボは、多くの方は手を突っ込んでかき回すのを嫌がられます。ぬか漬けは好きやけど、ぬか床の世話をするのがいやや、という主婦が多いのもわかります。が、鮒ずしに比べたらぬか床なんて初歩中の初歩だと思いますが。。キュウリなどのない冬中は塩のふたをして土間で眠らせて保存する家庭や、いやいや年中いただくのでタッパにいれて冷蔵庫の野菜室で年中楽しんでいる家庭もあります。ぬか床の味付けには各家庭こだわりがあります。実山椒の醤油漬けを入れる、鰹節の塊、こぶ、青梅、にんにく、ビールなどなどそんなものを入れてるの？！とびっくりするようなこだわりがある、そんなぬか床です。楽しいぬか床エピソードは絶えません。