沢庵干す

大根がとれだしたらいよいよ沢庵づくりの開始です。大根は大きいサイズよりも細くて長すぎない今の家族の人数に合わせた大きさを選びます。葉っぱをつけたまま北風にあてるため、軒先やオトンに作ってもらった沢庵干し場に吊り下げます。大根の腰が曲がるまで干すと長く楽しめるそうです。私は干しあがったらきれいな靴下で大根を踏んずけてコロコロして繊維を壊します。そうするとやわらかくなるそうで毎年足裏マッサージのように大根をコロコロしています。今は少なくなりましたが、昔この時期は木之本のあちらこちらの軒先に大根と干し柿が下がっており、冬の風物詩でした。